●ソーセージやラーメン、豆腐

・ソーセージやかまぼこなど練り食品全般は、切れ目を入れて熱湯にくぐらせる。味が多少変わるが、そういう使い方をする料理に使えば良いだけの話。
・ラーメンなどのめん類では茹でたお湯に添加物が溶け出しているのは有名な話。茹で汁は捨てる。スープは別のお湯で作ること。
・豆腐は調理する前に水につける。何度か水を取り替えるとベター。油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

●葉物野菜全般

・一番外側の葉の部分ははがして捨てる。農薬を避けるため。もったいないかもしれないが……。
・水洗いする時には外側を重点的に。
・ほうれん草、小松菜などは根元を重点的に洗う。

●もやし、ブロッコリーやカリフラワー

・もやしは水洗いと茹でるのを欠かさずに。
・ブロッコリーなどはそのままの形で茹でず、小分けにする。お湯と接する面を増やすため。

●じゃが芋などの根菜類、かぼちゃ、なす、きゅうり

・硬いもの(じゃが芋など)はまず最初にたわしでていねいにこする。皮を厚めにむいて農薬を避けるのもアリ。
・柔らかめのもの(ピーマンなど)はスポンジたわしでていねいにこすり洗いをする。

●お米

・最初の数回は大量の水で素早く研ぎ、その後普通に研ぐようにする。ぬかについた農薬を米に吸収させないため。