元記事によると白書では

などが指摘され、その上で2010年までに「朝食を食べない児童の割合をゼロにする」「朝食を食べない20歳代男性の割合を30％超から15％にする」などを目標としている。そのため、食育推進策として「早寝早起き朝ごはん」国民運動の展開が行われる。

また白書ではカロリーベースの日本の食料自給率が近年は約40％となり、先進国の中で最低水準になったとし、食料の自給率の低下にも懸念を呈している。さらに最近では脂質の過剰摂取や野菜不足など、栄養のかたよりが見られるという指摘もあるとのこと。

「食育白書」は2005年7月の食育基本法に基づいて取りまとめられたもので、アマゾンのデータではすでに当記事サイドに掲載している2005年度版が発売中。今回取りまとめられた最新データは、官公庁関連の資料や出版物を発行する[時事画報社]から11月下旬に発売される予定。今後毎年刊行される予定とのこと。

食生活や食事の本当の豊かさを考える上で欠かせない「食育」という考え方。もっとも身近で、もっとも知らないことが多いかもしれない「食育」について学ぶ際に、「食育白書」はもっとも適した教科書になるのかもしれない。